陜西人的面食之——蕎面
饸饹多用蕎麥面制成，蕎麥在一切谷類中被稱為有營養(yǎng)的食物，富含淀粉、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素P、維生素B1、B2、蘆丁、鎂、總黃酮等。而且蕎麥中含有人體必需的氨基酸。比擬固定的叫法是蕎面饸饹網(wǎng)上還傳播著喬面禾洛，喬面活絡(luò)蕎面合絡(luò)。
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始于1985年????西安38年地道老品牌
分公司6家 直營門店35家 加盟連鎖店100＋家
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饸饹多用蕎麥面制成，蕎麥在一切谷類中被稱為有營養(yǎng)的食物，富含淀粉、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素P、維生素B1、B2、蘆丁、鎂、總黃酮等。而且蕎麥中含有人體必需的氨基酸。比擬固定的叫法是蕎面饸饹網(wǎng)上還傳播著喬面禾洛，喬面活絡(luò)蕎面合絡(luò)。
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酸湯面里面的精髓局部就是酸湯了，由于酸湯的局部會采用一些大骨湯，還有少量的一些調(diào)味料來制造，口感很濃郁，而且酸酸咸咸的，十分的入味，特別是在夏天的時分能夠吃上一碗酸湯面，就十分的開胃，同時也很下飯，那酸湯面怎樣做呢？首先準(zhǔn)備好酸湯，普通都會采用一些大骨湯來熬制，然后去除掉當(dāng)中漂浮的一些油，之后再添加些醋和其他生抽等等的調(diào)料，主要依據(jù)本人的口感來添加，的時分再來煮面就行了。這樣制造比擬簡單一些，還能夠先煮面，然后再來制造湯。
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準(zhǔn)備原料。鍋內(nèi)參加適量清水燒開，將五花肉洗凈放入鍋中過開水，燒至水再次沸騰。撈出備用。鍋內(nèi)參加適量清水，放入蔥段，姜片，八角2個，香葉2片，花椒2克，丁香2克，茴香2克，白芷2片，料酒10克，雞精3克，醬油20克，老抽5克，糖色20克，白酒15克，參加肉塊燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮1.5小時左右。待肉軟爛后撈出。將鹵好的肉斬成末。饃切成夾到片，將肉末放入饃中即可。香酥的外殼，加上肥而不膩的肉，肉夾饃做好了。
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開一家面館的選址是十分重要的，這可以決定店鋪生意的好壞，如果選址不好，人都沒有，何談做生意呢？不同的位置各有利害，開在繁華的商圈或美食街的競爭力大，但是客流量也十分大，只需把口味、效勞做好，人氣是很高的，但是前期投入會相對大，小本投資者能夠選擇在比擬繁華的街邊以及小區(qū)四周開一家小店，以美味的面食，實惠的價錢吸收消費者
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油潑面是一種很普通的面食制造辦法，將手工制造的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一同平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可。也可另外參加臘汁肉、青椒土豆絲、青椒雞蛋、西紅柿雞蛋等一同食用。特征面食之一，來源于明代，有鮮香味、酸辣味、香辣味。
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油潑面作為漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食，是陜西很有特色的一種主食。又叫拉面、拉條子，楨條面、香棍面等。據(jù)說已有3000多年的歷史。油潑面是在周代"禮面"的基礎(chǔ)上發(fā)展演變而來;秦漢時代稱之為"湯餅"，屬于"煮餅"類中的一種;隋唐時代叫"長命面"，意為下入鍋內(nèi)久煮不斷;宋元時代又改稱為"水滑面"。
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?衛(wèi)生：作為面館，即是餐飲行業(yè)，餐飲行業(yè)運營好壞根底的規(guī)范，就是衛(wèi)生條件要過關(guān)，一個潔凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境，會讓顧客更稱心。 效勞：看待客戶一定要熱情，即便繁忙不能照顧的很周到，必要的笑容及款待還是需求細(xì)致一些的，假如產(chǎn)品不是特別突出，嘗試做好效勞吧。 口味：既然是面館，各種面食的把握自然是要過關(guān)的，衛(wèi)生及服務(wù)再好，口感真實差強者意，也很難有持久的回頭客。
了解詳情1.住宅社區(qū)：開面館?不錯的選擇，住宅社區(qū)的人口組成平均，都以家庭為單位，出門用餐機率高，每一個家庭2-6人，座位應(yīng)具有能足夠包容的環(huán)境，菜色選擇 也要豐厚，裝修必需花較多本錢，才干滿足大人與小孩的需求，消費以午餐、晚餐與假日為主，不會呈現(xiàn)明顯旺季與旺季之分。
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