其實(shí)很多店在開業(yè)那一瞬間就已經(jīng)注定了，這個(gè)店，開不下去，活不長久，為什么呢？四個(gè)字！沒有定位，也就是沒有任何的差異化，沒有任何的特色，整個(gè)一條街蕓蕓眾店當(dāng)中的普通一員，終只能淪落為價(jià)格戰(zhàn)的犧牲品?，F(xiàn)在打價(jià)格戰(zhàn)多嚇人，抖音團(tuán)購，美團(tuán)團(tuán)購，價(jià)格戰(zhàn)永遠(yuǎn)存在，那打敗價(jià)格戰(zhàn)的的手段就是差異化，就是與眾不同。一個(gè)正常的餐飲項(xiàng)目，它的開店流程是什么樣的呢？

首先步就是找定位，定位就是你的市場機(jī)會(huì)，就是找到一個(gè)與眾不同的點(diǎn)。這個(gè)點(diǎn)是符合顧客的買點(diǎn)，對手的弱點(diǎn)和自身的優(yōu)點(diǎn)，三維一體，把這個(gè)定位發(fā)揮得足夠大。

第二個(gè)，找到定位之后，把定位上升到戰(zhàn)略，你所有的運(yùn)營活動(dòng)，所有的后續(xù)的資源的設(shè)置，都要圍繞著凸顯你的定位，比如，潮汕牛肉火鍋，主打的牛肉新鮮，他就要明檔明廚對吧，廣告語，每天一頭牛，新鮮不過夜，對不對，就明檔明廚門口永遠(yuǎn)兩個(gè)阿姨在這切肉，然后上菜以后告訴你這個(gè)肉涮5秒，涮15秒，這樣才能體現(xiàn)你的新鮮。

第三個(gè)才是定你的營銷策略，營銷什么？四P：產(chǎn)品，價(jià)格，渠道，促銷，你主打哪個(gè)產(chǎn)品，這個(gè)產(chǎn)品能不能體現(xiàn)你的定位。第二個(gè)就是渠道，我們說渠道就是我們門店的選址，就是我們的渠道，你在富人區(qū)賣，你在商業(yè)區(qū)賣，你在這個(gè)老舊小區(qū)賣，你在這個(gè)大學(xué)城旁邊賣，不同的渠道，你相當(dāng)于定了不同的競爭對手，定了不同的消費(fèi)人群，定價(jià)，到底定高價(jià)中價(jià)還是低價(jià)，也是看你的定位，一個(gè)，促銷，比如我們的宣傳渠道，我們的宣傳的內(nèi)容，所有的這些東西都要圍繞著您的定位

武家面創(chuàng)始于1985年，兩代人傳承，深耕陜西傳統(tǒng)面食38年的全國連鎖餐飲品牌。被譽(yù)為“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”“陜西”等12項(xiàng)榮譽(yù)。公司創(chuàng)立于2008年，擁有自己的品牌運(yùn)營團(tuán)隊(duì)、中央加工廠、贏道商學(xué)院。經(jīng)歷三代門店形象升級(jí)改造，以紅白黃色調(diào)搭配特色新穎，讓人過目不忘，記憶點(diǎn)深刻。