一  碗  臊  子  面

小的時候 對于臊子面的印象 

大多都是村里紅白喜事的席上

一長排的圓桌板凳

找空坐下

門口的娘就會給你端上

一碗臊子面

白色的瓷碗  滿滿登登一碗

還會說一句“你不夠吃叫娘再給你端”

碗里肉多不多

就看主家大不大方

挖上一勺油潑辣子

開吃

在上小學(xué)時 中午放學(xué)一進門

隔著院子 都能聞到炒臊子的香味

期待的就是吃面時候的油潑辣子

滾燙的菜油放入大料 香菜...........

炸干食材，熱油澆在辣面上

香味瞬間撲鼻而來

這個時候我都會說一句

“媽，啥時候能吃飯么”

武家臊子   精選豬大腿肉

此部位肉緊實  鹵制時

吸飽湯汁  食用有嚼勁

大火爆炒出油

放入36種大料

小火慢燉40分鐘

一碗剛出鍋熱騰騰的面

澆上西紅柿豆腐

放上臊子

重點來一點臊子油

挖上一勺油潑辣子

來上一個蒜

一碗燃面下肚

收尾一定是

喝上一碗熱面湯

舒坦

  或者一個剛出鍋的蒸饃

加上武家臊子

蒸饃的空隙吸滿臊子油

一口要下去

饃上有肉的香

嚼上兩口

可以品嘗到緊實的臊子

吃面不吃菜

靈魂少一半

臊子肉精選豬后腿

豬蹄當(dāng)然選用豬頭腿豬蹄

36種食材

腌制24個小時

文火煨制16個小時